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酒曲發(fā)酵室對濕度的要求
酒曲發(fā)酵室對濕度的要求是一個多層次的問題,涉及到微生物的生長、酶的活性、產(chǎn)品的品質等多個方面。以下是按照不同層次對酒曲發(fā)酵室濕度要求的分析:1. 微生物生長:酵母菌:釀酒過程中常用的酵母菌對濕度的要求相對較低,一般適宜在相對濕度為70-80%的環(huán)境中···
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酒曲發(fā)酵室防潮注意事項
酒曲發(fā)酵室防潮注意事項一、酒曲發(fā)酵室的濕度控制1:濕度的重要性2:濕度過高或過低的影響3:如何監(jiān)測和調節(jié)濕度二、酒曲發(fā)酵室的通風系統(tǒng)1:通風系統(tǒng)的功能2:通風系統(tǒng)的設計原則3:通風系統(tǒng)的維護與清潔三、酒曲發(fā)酵室的溫度管理1:溫度對酒曲發(fā)酵的影響2:···