做好防雨防潮措施。
食品車間和食品倉庫的屋頂,選用較強(qiáng)的防雨棚,并經(jīng)常檢查可用性。保持食品生產(chǎn)車間、食品倉庫內(nèi)干燥、通風(fēng),食品車間和食品倉庫內(nèi)的天花板不漏水、不滲水,地面無積水。
貨物擺放方法要正確。
不宜隔的太近,不宜直接放置于地面上,也不可直接貼近墻面,以免南風(fēng)天水氣對貨物造成侵濕。在食品原料、半成品和成品下墊底托以保證食品底部距離地面在10厘米以上,食品原料、半成品和成品與墻壁保持10厘米以上的距離。
控制溫濕度。
室內(nèi)會形成水珠和水氣,是因?yàn)槭覂?nèi)濕度高于室外濕度15度左右即會形成。在室內(nèi)的兩側(cè)放置于兩個(gè)測濕度儀器,即可輕松監(jiān)測。
置石灰。
如倉庫空間允許且不影響食品,可以在倉庫放置些許石灰,從而降低室內(nèi)的濕氣來防潮作用。
利用抽風(fēng)機(jī)。
如倉庫空間較小,可使用多個(gè)抽風(fēng)機(jī),加強(qiáng)室內(nèi)的空氣流通,并減少水珠的生成。當(dāng)然大空間的倉庫要是使用抽風(fēng)機(jī)的,就比較費(fèi)電費(fèi)力,效果也不是特別理想,因此抽風(fēng)機(jī)適合小空間。
利用除濕機(jī)。
現(xiàn)在除濕機(jī)成為食品行業(yè)防潮除濕的主力。不管是在生產(chǎn)還是存儲的環(huán)節(jié)中,除濕機(jī)都可以為食品的安全提高保證,將食品儲存環(huán)境濕度控制在45%左右,確保食品不會受潮,安全性有保證。
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