據(jù)了解，大多數(shù)中藥材在采收后的含水量都比較高，達到70%以上；在加工、運輸、儲存、銷售等過程中和各個環(huán)節(jié)中，就經(jīng)常會出現(xiàn)霉變、蟲蛀、變色等現(xiàn)象，不易長時間保存；其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴重影響中藥材質(zhì)量和療效；據(jù)統(tǒng)計，特別是在熱帶和亞熱帶地區(qū)，其損失比例高達35%-45%左右。 因此，為了能夠使中藥材能夠長時間保存、以及藥用價格和藥效，及時有效的對中藥材進行干燥或烘干處理就顯得十分重要了。

一般的中藥材經(jīng)烘干之后的含水量保持在10%～15%左右是比較適宜；比如：把紅棗的含水量控制在12％～17％、黨參11％～16％、苦杏仁6％～8％、北沙參12％～15％、黃芪11％～14％等時，在在加工、運輸、儲存、銷售等過程中和各個環(huán)節(jié)中就不會發(fā)生質(zhì)量變化。在以往，中藥材的烘干中大多數(shù)還是采用傳統(tǒng)的自然風干方法，如拿到太陽底下曬，或者鋪干來涼干。然而，在沒有太陽或者是在潮濕的季節(jié)，自然風干的效果就很慢甚至還會返潮。

為此，現(xiàn)如今根據(jù)具體中藥材的不同，需要采用不一樣的烘干工藝和烘干設(shè)備來進行烘干作業(yè)；但是，不管是采用何種烘干工藝和烘干設(shè)備，都要特別注意其烘干過程中溫度和濕度的控制，溫度低了不易干燥，溫度過高則會容易變色，影響質(zhì)量和藥效；如大黃，烘干溫度不得過60℃，溫度再高則顏色發(fā)暗，質(zhì)量降低；花類中藥材烘干時，溫度也不能過高，如皇菊花的烘干溫度就應掌握在55～65℃左右；因此，大多數(shù)中藥材宜采用低溫烘干工藝和設(shè)備！

除此之外，就是濕度控制的問題了；在中藥材的烘干過程中，其內(nèi)部的水分會不斷的蒸發(fā)到烘干室內(nèi)的空氣中，從而導致濕度越來越高，如不及時去除，不僅容易使中藥材變色，影響其烘干質(zhì)量；而且，烘干效率也會大大降低， 這無疑都會增加中藥材的烘干成本；而目前，采取的排濕方法就是簡單粗放的“直排”——利用排濕孔和排濕扇把烘干房里的熱量與水蒸氣直接排出去，這種方法的確有效，但它消耗的熱量也是非常巨大的。