馬上就要過年了，這日子過的真快，小孩子對此是非常喜歡，畢竟過年除了有好吃的外，這個時候還不會被大人打罵，哪怕是做錯了事情，爸媽也只能是一笑了之，畢竟過年啊，要涂個吉利。不過小編記得小時候過年，被爸媽狠狠的打了一頓，因為小編把一碗魚干偷吃了，而那是準備用來招待客人的。

　　小編不喜歡吃鮮魚，但是對魚干卻情有獨鐘，不管是河里的還是海里的，小時候想吃魚干，就只能自己在夏天的時候抓來然后烘干，或者是春節(jié)了爸媽才會買一兩條魚用來做魚干，畢竟那時候經濟條件沒有現(xiàn)在這么好。新鮮的魚買來后，從背部剖開，去掉內臟后，用鹽腌制三五天，入味了，就用竹棍撐起來，然后放到屋檐下風干，或者是跟豬肉一起熏干，要吃了可以放米粉蒸著吃，也可以放上辣椒上面蓋上肥豬肉蒸，或者是跟干辣椒爆炒，味道好極了。

　　現(xiàn)在吃魚干就很方便了，你可以直接從市場上買，大的、小的，咸的、淡的你想吃的都有，因為現(xiàn)在有專業(yè)的廠家或者是漁民專業(yè)生產魚干，特別是海邊的，很多魚不能及時銷售，就只能用來做魚干了。這個大規(guī)模制作魚干就比較麻煩了，因為干燥不好就會導致魚干發(fā)霉腐爛，如果是自己的就做三五十條魚來吃是可以晾曬的，但是一旦是三五十噸魚，必須要另想它法，否則光一個晾曬場地就會讓你頭疼不已，其他的就不說了。

　　因此這個大規(guī)模制作魚干的話，就需要通過烘干的方法進行。烘干也分很多種，我們常見的是高溫烘干，而且最早用的是木材跟煤炭為燃料，提高烘房的溫度來達到干燥魚干的目的。這種方法現(xiàn)在很少用了，因為木材需要毀壞森林，而使用煤炭為燃料會污染環(huán)境，再說，費用也不低而且也不衛(wèi)生。

　　現(xiàn)在使用的電加熱烘干，這樣的設備有很多，小編在此介紹一種新的烘干設備，這就是烘干除濕一體機。我們知道，烘房是密封，魚干在干燥過程中會出現(xiàn)大量的水分，這些水汽會充滿了整個烘房，所以必須要將其排除，如果不排除的話，等到魚干好了就會導致魚干受潮，這樣就會影響到魚干的品質，而使用通風排濕的話，烘房里面的熱量會被排放出去，這樣延長魚干的干燥時間不說，還會導致魚干的干燥費用增加。而使用烘干除濕一體機，它可以在不通風的情況將烘房里面的水汽給清除掉，這樣就可以節(jié)約干燥費用，縮短干燥時間，保證魚干的品質，是魚干烘房的好選擇。