我國(guó)的國(guó)人在吃的上面非常講究，特別是各種蔬菜都累，只要能夠吃新鮮的，那么絕對(duì)不吃冷凍的，也不吃罐頭，因?yàn)樾迈r的蔬菜還有新鮮肉的味道要好馬爾切營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。其實(shí)吃豬肉的話，有一種肉的味道要比新鮮的豬肉味道好，這就是冷鮮肉。

　　冷鮮肉這種肉在超市里面有銷(xiāo)售，它的味道要比新鮮宰殺的豬肉好，而且肉質(zhì)更加的細(xì)膩。這是什么原因呢？因?yàn)槔漉r肉是在豬宰殺后，冷卻到常溫后，然后運(yùn)送到排酸庫(kù)中進(jìn)行排酸，把豬在宰殺過(guò)程中產(chǎn)生各種的激素、乳酸排放干凈后，就是我們說(shuō)的冷鮮肉，也有的叫排酸肉的。

　　冷鮮肉的排濕過(guò)程對(duì)溫濕度的要求很高，排酸庫(kù)的溫度需要控制在0-4℃，而空氣濕度則要控制在90-95%RH之間，只有這樣的環(huán)境才能保證豬肉在排酸的過(guò)程中不會(huì)失去汁液，可以保證營(yíng)養(yǎng)成分，而且可以延長(zhǎng)保鮮期，可以存放7天，普通豬肉只能存放三五天味道跟營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大幅度下降。

　　溫度可以用制冷機(jī)來(lái)控制，那么該如何保證排酸庫(kù)中的濕度呢？90-95%RH這么高的濕度，自然條件下除了梅雨季下雨天室外能夠達(dá)到外，其他適合是很難達(dá)到的，而且0-4℃的低溫也會(huì)讓空氣中的水汽不斷冷凝成水或者是霜，因此必須建議使用杭井空氣加濕器來(lái)加濕控濕才行。

　　杭井排酸庫(kù)加濕器，電源、風(fēng)機(jī)以及主要電氣配件采用的都是IP68防水等級(jí)的，更為重要的是采用了耐高濕的濕度傳感器，完全可以滿足這種低溫高濕環(huán)境加濕的需求，用于排酸庫(kù)加濕效果很好。霧化顆粒細(xì)，加濕速度快，微電腦控制系統(tǒng)可以對(duì)排酸庫(kù)進(jìn)行科學(xué)合理加濕，使排酸庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度保持在為適宜的范圍之內(nèi)，可抑制各種肉類(lèi)水分蒸發(fā)保持各種肉類(lèi)色澤、水分、營(yíng)養(yǎng)等，以及減少干耗損失，保證冷鮮肉的質(zhì)量。